辣子鸡的做法--火爆川香辣子鸡详细步骤图解

绕不过川菜湘菜的家伙们，毫无疑问都是资深的美食痴狂者。一盘火爆的川香辣子鸡上桌，瞬间一路过关斩将，征服所有人的舌头。川菜辣子鸡，是永远抵御不了的麻辣诱惑。

然而就是这么一盘能在人舌尖恣肆舞蹈，让人辣爽到酣畅的川香辣子鸡，做起来却一点也不费心哦。只要掌握分寸，锅碗瓢盆交错之间，让人食欲大振的辣子鸡便能上桌了。隆重介绍川香辣子鸡的做法。

一、川香辣子鸡的材料准备：

鸡腿/鸡翅根/整鸡1000克；

干辣椒100克（可酌情增加，），花椒2大勺，干淀粉适量，白芝麻少许；

盐1茶勺，料酒1汤勺，白砂糖1汤勺，鸡精1茶勺，生抽1汤勺，豆豉2汤勺；

姜末1茶勺，蒜末1茶勺，大葱1根。

二、川香辣子鸡的做法：

1.鸡剁成小块，用鸡精、生抽、盐、白砂糖与料酒腌制30分钟。然后均匀蘸上一层干淀粉。

2.大葱切成3cm的斜段。

3.中火将油烧开，七八成热时将鸡块放入，炸成金黄色，捞出沥干油。

4.锅中留底油，小火烧热，加入花椒和干辣椒，慢慢超出香味。再加入蒜末姜末与豆豉酱，随后放入鸡块翻炒均匀。

5.出锅前洒入白芝麻，随即装盘。火爆的川香辣子鸡上桌！

PS.川香辣子鸡比大多数的肉类食物做起来都容易得多，并且完成之后超级有成就感，其酣畅的快感丝毫不亚于大快朵颐之时哦。

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