昌平开展餐饮单位自制饮料专项检查行动-【新闻】

昌平:开展餐饮单位自制饮料专项检查行动

2012年10月中旬，为进一步规范餐饮单位自制饮料加工过程，昌平区卫生监督所开展了餐饮单位自制饮料的专项检查行动，

本次行动检查范围定为2011年已经向卫生部门上报备案的“三自”餐饮服务单位，据了解，部分餐厅内设用于自制饮料的专间，夏季以鲜榨果蔬汁为主，春秋冬三季以五谷豆类为主。卫生监督员对餐饮单位采购和使用自制饮料进行了检查和采样。

首先，卫生监督员仔细查验了工作人员的健康证，询问工作人员自制饮料的制作过程，并对相关设施设备、原辅料进行逐一检查。其次，针对食品添加剂问题，监督员查验了该单位食品添加剂管理制度、使用公示以及使用记录，并要求工作人员及时、准确记录每种添加剂的使用情况。最后，监督员随机对专间内包括自制豆浆、绿豆汤、西瓜汁、木瓜汁、酸梅汤、红豆爽果汁、绿豆爽果汁等在内的数种自制饮料进行采样，所采集的样品全部送到北京市进出口检验检疫局检测。检测项目包括菌落总数、大肠菌群、沙门氏菌、志贺氏菌、金黄色葡萄球菌、总砷、铅、展青霉素等。

下一步，昌平卫生监督所将继续关注自制饮料采样的检测结果，持续加大对餐饮单位的监督检查力度，确保“十八大”期间餐饮安全。

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