跳跳鱼的营养价值《资讯》

文章目录一、跳跳鱼的属性二、跳跳鱼的营养价值、吃跳跳鱼的好处三、吃跳跳鱼的最佳时间四、跳跳鱼的选购方法五、跳跳鱼的副作用

跳跳鱼的属性

1、科属

刺鳍鱼科

2、产地

中国地区主要分布于南海及东海,广东主要分布于珠江口、雷州湾等地。世界范围内分布于非洲西岸、印度、太平洋水域、新赫布里底群岛热带及亚热带近岸浅水区(美州不产)。

3、别名

跳跳鱼,俗称花跳鱼,又称跳跳鱼,大弹涂鱼 。

4、简介

跳跳鱼是盛产在我国南方的浙江、福建、广东、海南和台湾沿海一带滩涂里的一种小鱼。成年跳鱼体长约8-15厘米,直径约0.8-1.5厘米,头大略扁,双眼凸出,嘴阔,灰褐色的身体布满着花斑,腹部有吸盘,能附在礁石上栖息,喜欢钻洞穴居于底质为烂泥的低潮区,或咸淡水交汇的江河口滩涂。因为它习性狡猾,弹跳力极强,喜欢在潮水退后的海滩上跳跃,身上又有淡蓝色花斑,故名花跳鱼。

跳跳鱼的营养价值、吃跳跳鱼的好处

跳跳鱼营养丰富。据分析,每棵鱼肉含蛋白质、脂肪,还含有碳水化合物、钙、磷、铁、烟酸和维生素B1、B2等,其营养成分甚至胜过对龙虾等名贵水产品。

1、跳跳鱼的味道香醇且厚,肉嫩鲜美,有滋润养颜的作用。

2、跳跳鱼具有壮阳滋阴的作用。跳跳鱼有着补肾壮腰、活雪舒筋等药用功效,对手术后的病人及产后妇女有较好的滋补功效,在东南亚被誉为“水中人参”。

3、跳跳鱼有杀菌消炎的作用。弹涂鱼表皮的滑涎杀菌消炎,常食弹涂鱼可辅助治疗传染性肝炎、痔疮、疖癣等症。对温热、水肿、泄泻也有一定疗效。

4、跳跳鱼有益于心血管。跳跳鱼,因为含脂肪较少,含胆固醇更少;且含一种特殊的物质,有保护血管的作用,是高血压病患者的理想食品。

吃跳跳鱼的最佳时间

秋末冬初,因为冬令时节的弹涂鱼肉肥腥轻,故又有“冬天跳鱼赛河鳗”的说法。

跳跳鱼的选购方法

部分市场鲜鱼档有售,价格约50元一斤,妈妈买5~6条即能为宝宝制作一顿美味营养餐。跳跳鱼在选购时要买新鲜的,死掉的鱼营养会大部分流失,而且吃起来肉质板结,鲜味尽失。

野生和养殖的跳跳鱼在营养偷越上没什么差别,不一定要买野生的,目前市面上卖的跳跳鱼基本上是养殖的。

跳跳鱼的副作用

痛风患者、出血性疾病患者、肝肾功能严重损害者、过敏体质者等不宜吃跳跳鱼。与甘草一起吃会中毒。跳跳鱼甘草性相反,兼食而之定伤身。跳跳鱼与咸菜同食,将产生直接致癌物质亚硝胺。

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