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几道美食精选,鲜香好滋味,满口留香

发布时间:2022-06-30 17:29:29 阅读: 来源:蝶阀厂家
几道美食精选,鲜香好滋味,满口留香

几道美食精选,鲜香好滋味,满口留香

黄焖香菇

用料

主料香菇200克胡萝卜1个青椒2个冰糖10克10克

辅料老抽1勺蚝油1勺盐适量大葱、姜、蒜适量桂皮、八角适量干辣椒几个油适量

做法

1.香菇洗净切去根部。

2.把洗净的香菇切成小块。

3.准备好配料。

4.胡萝卜去皮后切滚刀块。

5.青椒洗净后切块。

6.锅中倒适量油放入葱、姜、蒜和冰糖翻炒。

7.炒至冰糖融化后放入桂皮、八角、干辣椒。

8.再放入切块的香菇炒均匀。

9.放入胡萝卜翻炒。

10.加入没过食材的清水。

11.煮开后放入老抽、蚝油和适量盐调味。

12.炖煮至食材变软入味。放入青椒翻炒均匀稍煮后即可出锅。

红烧大排

食材:

猪大排3块,葱少许,姜5片,盐适量,八角3个,料酒10ml,生抽15ml,老抽5ml,淀粉适量,糖3g。

做法:

1.准备猪大排三块,洗净沥干备用。

2.用刀背将大排锤松,将大排放在碗中,加入黄酒少量盐,葱姜腌制半小时。

3.在大排两面拍上干淀粉。

4.起油锅放入适量油,烧至8成热,下大排,炸至两面微黄捞出。

5.将油盛起,锅里留少量油,将刚才腌制大排的葱姜放入爆香。

6.加入几个八角,放入大排,加生抽炒匀后加适量开水。

7.盖盖大火焖煮10分钟。

8.加入白糖调味,加少量老抽上色。

9.大火收汁即可。

肉碎蒜苔粒

用料猪绞肉300g;蒜苔400g;小米辣10个;老姜1小块;独蒜2个;豆豉50g;淀粉;料酒;色拉油;生抽;白砂糖

做法猪绞肉和入水淀粉、料酒,抓匀;蒜苔切成小丁;小米辣、老姜、独蒜切末;豆豉备用

大火烧热炒锅,倒入色拉油,油微热放入猪绞肉快速炒散,肉变色后加入生抽和白砂糖炒匀,盛出备用

另起锅大火烧热,倒入色拉油至微热,放入小米辣末、姜末、蒜末和豆豉,煸炒出香味,加入蒜苔翻炒

待蒜苔微微变色,加入炒好的肉碎,略微翻炒两下和匀,即可装盘

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