家庭食用油保存常识

继本月中旬上调价格后，大豆油的批发价格再次出现调整。随着元旦、春节这两个一年中食用油消费量最大时节的到来，加上国家政策利多因素的存在，大豆油行情将继续走强。

食用油怎么选？

衡量油脂的营养价值有两个指数，一是不饱和脂肪酸的含量；二是必需脂肪酸的含量。汪教授表示，不同的人群也有属于自己的“食用油专属天使”。比如，含“饱和脂肪酸”较多的油类包括棕榈油、牛油、羊油、奶油、植物奶油、椰子油，适合素食（素食食品）)者或很少食用动物性食品的人食用；“单不饱和脂肪酸”较多的油类橄榄油和茶籽油，因其降血脂效果较好，特别适合中老年（老年食品）人和高血脂症患者；各类不饱和脂肪酸较为均衡的油类包括花生油和芝麻油，适合各类人群食用。